摘要：茭瓜、甜瓜、木瓜、香蕉、菠萝等在冷藏状态下会促进其新陈代谢，不宜冷藏，但如果是未成熟的水果，则可在冷藏室保存一定的时间催其成熟。
关于冷藏：
1.萝卜类食品应将叶子切掉，防止叶子吸收营养。
2.冷冻食品放入冷藏室解冻，达到节能效果。
3.洋葱、大葱、大蒜、生姜、菱角、根茎类等食物，常温下即可保存，不必放入冷藏室。
4.茭瓜、甜瓜、木瓜、香蕉、菠萝等在冷藏状态下会促进其新陈代谢，不宜冷藏，但如果是未成熟的水果，则可在冷藏室保存一定的时间催其成熟。
关于冷冻：
1.热食物需冷却至室温后再放入冷冻室。
2.将食品分成合适的小份，这样更容易冻透，而且避免解冻后食物再重新结冻。
3.冷冻食品先保证外表干燥，避免冻结在一起。
4.解冻后的食物不能再继续冷冻，这样会破坏食物的营养成分。
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